Καζανέματα

Τα καζανέματα, αυτή η γνήσια έκφραση της κρητικής παράδοσης, αποτελούν το κεντρικό γεγονός του φθινοπώρου στο μεγάλο νησί.Ήταν αδύνατο να απουσιάσω απ' αυτή την γιορτή φυσικά...

Βρέθηκα λοιπόν καλεσμένος στο Γερακάρι Αμαρίου και έζησα μοναδικές στιγμές.

'Αφθονα στάφυλα, άφθονα ψητά.

Τα τραπέζια και οι τάβλες που έχουν στηθεί από νωρίς είναι κατάφορτα με κάθε λογής τοπικά εδέσματα: πιταράκια, καλιτσούνια, , ντάκους, πατάτες οφτές στη θράκα, βουτυράτες γραβιέρες για ν’ ανοίξει η όρεξη… 

 

 Η ρακή ή τσικουδιά - το διάφανο μυρωδάτο νέκταρ της κρητικής γης - είναι απόλυτα συνδεδεμένη με την καθημερινότητα των περήφανων κατοίκων της. Συντροφεύει πόνους και χαρές, λύπες και ξεφαντώματα, γίνεται αφορμή για ανταμώματα, πυροδοτεί γλέντια και χορούς…

Εκείνο για το οποίο δεν είμαι σίγουρος είναι το αν το γλέντι γίνεται για να γιορτασθεί η παρασκευή της ρακής ή αν η παρασκευή της ρακής είναι μια ακόμη ευκαιρία να γλεντήσουμε και να τραγουδήσουμε. Μάλλον και τα δύο ισχύουν. Όπως και νάχει το πράγμα η ουσία είναι μία και μοναδική. Η ζωή είναι όμορφη και πρέπει πάντα να γιορτάζουμε αυτή την ομορφιά.Και πιστέψτε με οι Κρητικοί το κατέχουν καλά αυτό.

Η κρητική ρακή δεν είναι απλά ένα τοπικό προϊόν. Είναι το απόσταγμα μιας γνήσιας παράδοσης που αρνείται να σβήσει. Είναι η ταυτότητα μιας κουλτούρας, που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την κρητική φιλοξενία.

Κι όλα αυτά κάτω από το άγρυπνο βλέμμα του Ψηλορείτη